Home / Разное / Глюконо-дельта-лактон

Глюконо-дельта-лактон

(Last Updated On: 02.08.2021)

В наши дни в магазинах можно встретить огромное количество разных продуктов, в составе которых находится многообразие пищевых добавок. Использование производителями пищевых добавок глюконо-дельта-лактон обусловлено увеличением вкусовых качеств продукта, увеличением срока хранения, добавлением аппетитности и привлекательности. Следовательно, при приобретении продукта нужно внимательно прочитать его упаковку, чтобы понять, сколько пищевых добавок он содержит. Чрезмерное употребление добавок очень вредно и может сказаться на организме в целом.

Глюконо-дельта-лактон, или Е575, приобрести который можно на сайте https://www.systopt.com.ua/ru/item-glyukono-delta-lakton, представляет собой кристаллический порошок белого цвета, который не содержит запаха и включен в группу безвредных пищевых добавок. Этот порошок легко растворяется в воде при помощи гидролиза, образует кисловатые растворы и практически не растворяется в спиртосодержащих жидкостях. Наряду с этим, он отлично растворяется в хлороформе и эфире. В естественном виде этот порошок содержится в виноградном соке и меде, поэтому эти продукты считаются полезными.

Это вещество добавляют в пищу для осаждения белка, регулирования уровня кислотности конкретной продукции, возможности стабилизации консистенции сырокопченых и копченых мясных изделий, замены обычных дрожжей посредство медленного образования газов. Кроме этого, он активно применяется в мясной и птицеперерабатывающей промышленности, поскольку его можно встретить в рулетах, сосисках, сардельках, колбасах, галетных печеньях и так далее. Он в конечном результате придает продукту конкретный аппетитный вкус, существенно сокращая при этом время на термическую обработку, ускоряя процесс образования цвета. Также он добавляет определенный вкус тому или иному продукту.

Добавка этого порошка сокращает в мясной промышленности вредные нитриты и прочие токсичные вещества. ГДЛ часто встречается в компотах из ягод, варенье, джемах, соках, лимонадах. В данном случае он регулирует кислотность продукта. Добавление его к морепродуктам позволяет сохранить их срок годности и первоначальные свойства и пищевую ценность.

Таким образом ГДЛ очень необходим в кулинарии благодаря своим полезным и эффективным свойствам по сохранению качества продукции и приданию ей неповторимого вкуса, цвета и запаха. Именно эти свойства продуктов питания вызывают прекрасный аппетит и полезны для здоровья.

 

About Наталья

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*