Уютные кофейни пользуются в последнее время небывалой популярностью. А что делает их уютными? Правильно разработанная концепция и дизайн. Чтобы посетители всегда возвращались, необходимо создать для них неповторимую и комфортную атмосферу.
Статья подготовлена совместно с рекламно-производственной фирмой Арктика. Мы изготовим любой информационный стенд для вашего кафе. Примеры работ представлены у нас на сайте.
При разработке проекта кофейни необходимо следовать трем правилам:
— продумывая концепцию будущего заведения, ориентируйтесь на потенциальную клиентуру;
— разрабатывая дизайн-проект, придерживайтесь выбранной вами концепции;
— создавая проект, четко спланируйте пространство.
Планировка
Правильное планировочное решение – первый и самый важный пункт при создании проекта любого заведения. Оно влияет на комфорт посетителей и на эффективность работы персонала.
При планировании продумываются от А до Я все функциональные зоны, не только зал, но и вспомогательные помещения, и рабочая зона. Учитываются меры безопасности, санитарные нормы и эргономика. Например, площадь кофейни с посадочными местами должна быть не меньше 80 м2, обязательно наличие вентиляции и водопровода с канализацией.
Дизайн
Так как кофеен сегодня огромное количество, на любой вкус и бюджет, ваше заведение должно быть по-настоящему уникальным, а значит над дизайном надо изрядно потрудиться. И это касается каждого помещения, начиная с входной зоны и заканчивая туалетом. Фасад, витрины и вывески также продумываются в одном стиле с внутренним оформлением.
Дизайн кофейни включает в себя:
— цветовое решение;
— подбор отделочных материалов;
Желательно чтобы они были натуральными, экологически чистыми и качественными.
— выбор удобной и красивой мебели;
Мягкая мебель, стулья и столы должны быть из прочных материалов и легко поддаваться чистке. Чтобы не менять меблировку слишком часто, лучше изначально на ней не экономить и приобрести комплекты у хороших производителей, гарантирующих качество и долговечность своей продукции.
— подходящее освещение;
— декор стен и столов;
Красиво не значит дорого. Декоративные детали могут быть недорогими, но зато оригинальными и это главное.
— оформление прилавка, барной стойки, досок меню;
— создание функциональной и эргономичной кухни;
— подбор сантехники.
Чем добротней сантехника, тем лучше. Как и с мебелью, на этом лучше не экономить.
Стилистика
Выбор стилистики напрямую зависит от концепции, так как, чтобы определиться со стилем, необходимо учитывать целевую аудиторию и ее предпочтения. Но стоит заметить, что традиционными кофейнями в классическом, винтажном или кантри стиле уже никого не удивить, они отошли на второй план. Сегодня популярность пользуются заведения в таких стилевых направлениях: лофт, индастриал, минимализм, экостиль и эклектика. Также может быть дизайн с восточными элементами или полностью тематическое оформление, например, стим-панк.
